Transglutaminaz
Transglutaminaz, proteinlerin birbirine bağlanmasını sağlayan enzimatik bir bileşiktir ve gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılır. Egemkimya’nın sunduğu bu enzim, gıda ürünlerinde kıvam artırma, doku iyileştirme ve ürünlerin birleştirilmesi gibi işlemler için idealdir. Özellikle et, süt ve unlu mamul ürünlerinde, lezzet ve yapısal bütünlüğü artırmak amacıyla tercih edilir. Transglutaminaz, doğal bir bileşen olarak sağlıklı ve güvenli gıda üretimine katkı sağlar. Kullanımı kolay ve etkili olan bu enzim, gıda üreticileri için kaliteli ve lezzetli ürünler elde etmenin vazgeçilmez bir yolunu sunar.